MENU ENGINEERING + REVPASH: MEJORA LA RENTABILIDAD DE TU RESTAURANTE
Hace un tiempo hablaba en este mismo blog de un indicador para utilizar en Revenue Management de restaurantes, el RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour). Existe una técnica, complementaria al análisis de este índice que sin duda nos...
REVENUE MANAGEMENT EN TIEMPOS DE CRÍSIS: RECOPILACIÓN DE IDEAS (III)
Han pasado 20 días desde que publiqué el segundo post de esta trilogía. En primer lugar pediros disculpas por teneros en ascuas pero últimamente tengo poco tiempo para escribir. A continuación y para rematar esta serie continúo con...
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Estimados lectores/ amigos de este blog, Como anuncié hace no mucho, hemos iniciado una nueva aventura empresarial mis compañeros Surfers y yo. La verdad es que no esperábamos la gran acogida que ha tenido esta iniciativa, sobre todo entre...
REVENUE MANAGEMENT EN TIEMPOS DE CRÍSIS: RECOPILACIÓN DE IDEAS (II)
Como prometí aquí tenéis la segunda de 3 partes de la serie de artículos REVENUE MANAGEMENT EN TIEMPOS DE CRÍSIS: RECOPILACIÓN DE IDEAS. 7.- Redefinir las bases del estudio de nuestros datos. En épocas de crisis no funcionan las bases...
REVENUE MANAGEMENT EN TIEMPOS DE CRÍSIS: RECOPILACIÓN DE IDEAS (I)
En el PDGH de Alfonso X el Sabio (CESAE) mantengo una serie de debates con los alumnos de las distintas promociones sobre temas relacionados con Revenue Management y E-Commerce. Uno de estos debates lleva el título de REVENUE MANAGEMENT EN...